La Frambuesa se llama Rubus idaeus y pertenece a la Familia Taxonómical de las Rosaceae; se trata de un arbusto de 1 a 2.5 metros de altura, originario del Mediterráneo y Asia Central; crece en climas templados; su cultivo se remonta a los orígenes de la agricultura, hace más de 8 mil años, llegó a México en el siglo XVI.

Cien gramos de Frambuesa proporcionan 36 kilocalorías; el 86% de su peso es agua y sólo el 8% son Carbohidratos; tiene el 7.4% de Fibras solubles como las pectinas y las amilopectinas; Proteína: 1% y Grasas el 0.7%.

La Frambuesa, como todas las frutas rojas, tiene una gran cantidad de antioxidantes; tiene una gran cantidad de compuestos fenólicos, antocianidinas, sustancias que estimulan la producción de insulina en el páncreas; tiene Elagitaninos y varios flavonoides y ácido elágico; además de vitaminas y minerales.

Por cada 100 gramos, la Frambuesa nos proporcionan Vitamina A: 130 ug; Alfa Carotenos: 20 ug; Beta Carotenos: 15 ug; Vitaminas del complejo B: Tiamina B1: 32 ug; Riboflavina B2: 70 ug; Niacina B3: 598 ug; Piridoxina B6: 55 ug; Ácido Fólico B9 45 ug; Vitamina C: 26 mg; Vitamina E: 870 ug; Vitamina K: 8 ug; Luteína y Zeaxantina: 167 ug.

También es fuente de minerales: Calcio 25 mg; Cobre: 90 ug; Fósforo 30 mg; Magnesio: 22 mg; Potasio 160 mg; Hierro 1 mg; Selenio: 0.5 ug; Sodio 1 mg y Zinc: 400 ug.

Los antioxidantes; además de prevenir cáncer, previenen la diabetes y las enfermedades autoinmunes como la artritis, osteoartritis, el lupus, etc; además, reducen la oxidación del colesterol, lo cual se ha medido a través de la reducción de la homocisteína y por este mecanismo se previenen los infartos.