La Guanábana se llama Anona muricata y pertenece a la Familia Taxonómica de las Annonaceae; es un cultivo originario de México, Centro y Sudamérica; se trata de un árbol siempre verde, de unos 10 metros de altura.

100 gramos de Guanábana nos proporcionan 70 kilocalorias; el 77% de su peso es agua; el 15% de su peso son carbohidratos; de los cuales 14 gramos son de azúcares, principalmente sacarosa, por lo que tiene un índice glicémico de 54; razón por la cual las personas con diabetes, la deben de consumir en pequeñas cantidades; una taza de fruta picada por día, si tienen controlados sus niveles de glucosa; su contenidos de grasa, es del 1.5%; y de proteina, el 1%; el 3.5% de su peso en fibras solubles como las pectinas y las amilopectinas.

La Guanábana nos proporciona varios minerales; en 100 gramos hay 52 mg de Calcio; Fósforo 27 mg; Hierro 0.6 mg; Potasio 278 mg: Magnesio 21 mg; Sodio 14 mg; cobre 70 ug y Zinc 100 ug.

También nos proporciona varias Vitaminas: Beta carotenos: 35 ug: Vitamina C: 21 mg, Vitaminas del complejo B: Tiamina B1: 70 ug; Riboflavina B2: 70 ug; Niacina B3: 900 ug; Ácido Pantoténico B5: 253 ug; Piridoxina B6: 59 ug y Ácido Fólico B9: 14 ug.

Es peligroso el consumo de las semillas de la Guanábana, pues intoxican las neuronas y se le asocian al Mal de Parkinson.

Sin embargo, el consumo de esta fruta está de moda en los E.U. porque se han dado a conocer en la prensa los resultados preliminares de experimentos con el extracto etanólico de las hojas en cultivos de células cancerosas de adenocarcinomas de estómago y de pulmón, con resultados alentadores.

Las acetogeninas de la Guanábana, son sustancias cerosas de ácidos grasos con lactonas, las cuales producen apoptosis; es decir, producen necrosis o destrucción de células tumorales; además, la anonacina se está estudiando con resultados también alentadores; tanto en cultivos in vitro de células como en animales de experimentación, Aún no se han hecho los estudios en humanos.

Los Institutos Nacionales de Nutrición y de Cancerología recomiendan consumir al menos tres platos de verduras mixtas y tres platos de frutas variadas cada día para una persona de 60 kilos, para asi consumir los antioxidantes que previenen cáncer, infartos y diabetes.