La Lima se llama Citrus limetta y pertenece a la Familia taxonómica de las Rutaceae; es un cultivo originario del Sureste de Asia; los cítricos en general se originaron en la India, pero rápidamente se esparcieron por toda Asia y el Mediterráneo, en donde se han producido una gran cantidad de hibridos, pues en todas las especies cultivadas de cítricos se hace a través de injertos, en plantas madre, raíz y un pedazo de tallo resistentes a enfermedades, conocidos como patrón o portainjerto; los cítricos se cultivan desde los inicios de la agricultura hace unos 10 mil años y fueron traídos a México en el Siglo XVI y algunos de los primeros árboles se pueden observar en los jardines del Convento, Museo del Carmen, en San Ánget, entre Revolución e Insurgentes, de la Ciudad de México.

En la herbolaria el ácido cítrico y varios aceites esenciales se usan como digestivos.

100 gramos de Limas nos proporcionan 41 kcalorías; 86 gr de agua; Grasa: 0.1 gr; Proteína: 0.7 gr; Carbohidratos: 10 gr: Fibra soluble: 2 gr, a base de pectinas y amilopectinas; a través de las cuales se mejora y revitaliza la microflora intestinal y por lo tanto aumenta las defensas.

La Lima, por cada 100 gramos nos aporta: Vitamina A: 25 ug; Beta Carotenos: 25 ug; Vitaminas del complejo B; Tiamina B1: 40 ug: Riboflavina B2: 20 ug; Niacina B3: 100 ug; Piridoxina B6: 130 ug; Ácido Fólico B9: 6 ug: Vitamina C: 52 mg; Vitamina E: 0.18 ug.

En lo referente a los minerales, 100 gr de Lima nos proporcionan: Calcio: 26 mg: Hierro: 0.6 mg; Fósforo: 18 mg; Potasio: 140 mg; Magnesio: 8 mg; Sodio: 2 mg: Cobre: 0.03 ug: Selenio 0.5 ug y Zinc: 110 ug.

Para prevenir y como tratamiento complementario de todas las enfermedades crónico degenerativas como infartos cardíacos y cerebrales, cáncer, diabetes, artritis, etc, se recomienda consumir cada dia al menos tres raciones de 300 gramos de verduras crudas y frescas, y 3 raciones de 300 gr de frutas frescas y como fuente de proteínas y grasas, semillas oleaginosas como las almendras, ajonjoli, linaza, chía, cacahuates, piñones, nueces, nuez de la india, girasol, calabaza, pistaches, macadamia, avellana, etc, a razón de una cucharada sopera copeteada de una mezcla de al menos 4 semillas, en cada plato de frutas y verduras; 6 a 8 para una persona de 60 kilos, pues esta dieta es la mejor alternativa para prevenir las primeras causas de muerte a nivel mundial y nacional.