El Mango se llama Manguifera indica y pertenece a la Familia Taxonómica de las Anacardiaceae; es un árbol de 12 a 30 metros, se cultiva en las regiones tropicales de México y en casi todo el país se consumen unas 10 variedades genéticas, predominando el mango criollo, Ataulfo, Petacón; pero el más apreciado por su sabor es el Mango Manila; principalmente se consumen como fruta fresca; recientemente se ha incorporado como sazonador de ensaladas con miel de abeja, o como parte de varias ensaladas y postres en la gastronomía nacional y mundial.

Es una especie originaria de la Indía, en donde se cultiva desde los orígenes de la agricultura, hace más de 8 mil años; crece en los climas tropicales de la República Mexicana, sobre todo en la vertiente del Golfo.

Se ofrecen los datos promedio de las distintas variedades; 100 gramos de Mango nos proporcionan 52 kilocalorias; el 86% de su peso es agua; el 15% de su peso son carbohidratos, de los cuales 11 gr son azúcares, a base de sacarosa, con un indice glicémico de 55; así que se recomienda consumir con mucha prudencia en la dieta de los diabéticos, y siempre acompañada con semillas oleaginosas como las semillas de girasol o de calabaza y vigilando frecuentemente los niveles de glucosa: en ayunas y dos horas después de cada alimento.

El Mango como todas las frutas, contiene muy poca proteína, con el 0.8% y muy poca grasa, con el 0.5%; de fibras solubles a base de pectinas y amilopectinas, contiene el 2%; éstas fibras mejoran la digestión porque nutren a la microflora y por lo tanto estimulan al sistema inmunológico.

Se recomienda No agregar azúcar a las aguas de frutas; si acaso, se endulzan con un poco de miel de maguey; y por los contenidos de Beta carotenos, provitamina A, Beta criptoxantinas, Luteína, una gran cantidad de flavonoides, entre otros, es uno de los antioxidantes más recomendados para prevenir enfermedades crónico degenerativas como el cáncer y los infartos.

100 gramos de Mango promedio nos proporciona varios minerales; como el Calcio con 11 mg; Fósforo 14 mg; Hierro 0.2 mg; Potasio 156 mg: Magnesio 10 mg: Sodio 1 mg: Cobre 0.110 ug: Selenio 1 ug y Zinc 90 ug.

El Mango, en promedio nos proporciona varias Vitaminas: Vitamina A: 54 ug; Alfa Carotenos 19 ug: Beta Carotenos 1325 ug; Vitamina C: 281 mg: Vitaminas del complejo B. Tiamina B1: 60 ug: Riboflavina B2: 60 ug; Niacina B3: 669 ug; Ácido Pantoténico B5: 197 ug: Piridoxina B6: 130 ug y Ácido Fólico B9: 46 ug: Vitamina E 0.9 ug: Vitamina K 4.2 ug; nos pro porciona otros antioxidantes como el Licopeno 6 ug: Beta criptoxantinas 21 ug y Luteina más Zeaxantinas 48 ug.

Es una de las frutas con más poder antioxidante; además de las vitaminas, su riqueza en flavonoides, con más de 13 flavonas, entre las que destaca la Quercetina; al menos 5 sesquiterpenos, dos lactonas, 2 furanonas, ácido málico, ácido p-cumárico, entre otros.

En la India frecuentemente se hacen ayunos de un día ó dos, una o dos veces por semana a base de mango más agua; en este Noticiero de la Salud to recomendaríamos, sólo bajo vigilancia médica.