La Manzana se llama Malus domestica y pertenece a la Familia Taxonómica de las Rosaceae; es un árbol de unos 4 metros de altura; originaria del Asia Central, llegó a México en el Siglo XVI y desde entonces se usa como uno de los alimentos más apreciados en la gastronomía.

100 gramos de Manzana, nos proporcionan 49 kilocalorías; el 85% del su peso es agua; el 12% de su peso son carbohidratos, con bajo índice glicemico, razón por la cual lo pueden consumir en la dieta las personas con diabetes; contiene el 0.3% de proteína y de grasa, contiene también el 0.3%; y de fibra soluble, el 1.7%.

La Manzana, por cada 100 gramos contiene minerales como el Calcio, con 7 mg: Cobre 0.03 ug; Hierro 0.2 mg; Fósforo 7 mg; Magnesio 0.3 mg; Potasio 99 mg y Zinc 40 ug.

La Manzana también nos proporciona varias Vitaminas y otros antioxidantes por cada 100 gramos: Vitamina A: 4 ug; Beta Carotenos 37 ug: Luteína: 6 ug; Zeaxantina: 40 ug: Beta Criptoxantina: 15 ug; Vitamina C: 5 mg; Vitaminas del complejo B: Tiamina B1: 20 ug; Riboflavina B2: 10 ug y Niacina B3: 200 ug; Piridoxina B6 50 ug: Ácido Fólico B9: 3 ug; Vitamina E: 0.5 ug.