El Melón chino, también conocido como Melón verde se llama Cucumis melo, variedad Verde o China y pertenece a la Familia taxonómica de las Cucurbitaceae; se trata de un bejuco rastrero que se cultiva en las zonas tropicales de México, principalmente alimenticio como fruta fresca, para rehidratar el cuerpo, para lo cual se prepara con o sin semillas.

Como cultivo es originario del Mediterráneo, en particular del Norte de África, de Egipto, en donde se cultiva desde los orígenes de la agricultura, hace más de 8 mil años y en nuestro país se siembra cotidianamente desde el siglo XVI.

100 gramos de Melón verde o Melón chino, nos proporciona 30 kilocalorías; 91 gr de agua; Grasa: 0.1 gr; Proteína: 0.6 gr; Fibra dietética: 1 gr; Carbohidratos: 6 gr, así que debe ser consumido con prudencia por las personas con diabetes, y siempre y cuando estén vigilando sus niveles de glucosa y éstos se encuentren entre los 70 y los 100 mg/dl.

Por cada 100 gramos, el Melón verde o chino nos aporta Vitamina A: 63 ug: Tiamina B1: 41 ug: Riboflavina B2: 20 ug: Niacina B3: 734 ug; Ácido Pantoténico B5: 105 ug; Piridoxina B6: 110 ug; Ácido Fólico B9: 17 ug; Vitamina C: 37 mg; Vitamina E: 0.2 ug y Vitamina K: 0.01 ug; también proporciona otros antioxidantes: Alfa Carotenos: 26 ug; Beta Carotenos: 3232 ug.

En lo referente a los minerales, el Melón chino o verde nos proporciona: Calcio: 14 mg: Hierro: 0.4 mg; Fósforo: 16 mg; Sodio: 12 mg: Potasio: 250 mg; Magnesio: 7 mg; Zinc: 330 ug y Cobre: 0.042 ug.