Las Moras Azules conocidas también como Arándanos azules o Blueberry, se llaman Vaccinium corymbosum y pertenecen a la Familia taxonómica de las Ericaceae; los arándanos rojos, se llaman Vaccinium macrocarpon de la misma Familia; en realidad, las moras azules son de color morado.

Se trata de un arbusto de origen Americano, que mide unos dos metros de altura y es cultivado principalmente en los Estados Unidos de Norteamérica.

El Instituto Nacional de Cancerología recomienda consumir en especial las moras azules, pues 100 gr proporcionan 2400 unidades de antioxidantes y el ser humano requiere 3000 unidades cada día para prevenir los más diversos tipos de cáncer; pues los antioxidantes evitan las alteraciones genéticas o mutaciones en las miles de células nuevas que se forman cada segundo, pues constantemente se regeneran todos nuestros tejidos y órganos.

Todos los cánceres comienzan con una mutación o alteración genética provocada por los radicales libres de la dieta omnívora y carnívora, en especial los alimentos procesados como los embutidos y grasas como la margarina, mantequilla, la manteca de cerdo y la manteca vegetal; así como todos los alimentos fritos y horneados, además de muchos otros contaminantes. Los antioxidantes; además de prevenir cáncer, previenen los infartos, la diabetes y las enfermedades autoinmunes como la artritis, el lupus, etc.

100 gramos de Arándanos Azules, o Moras azules nos proporcionan 57 kilocalorías; Grasa: 0.33 gr; Proteína: 0.74 gr; Carbohidratos: 14.5 gr, de los cuales 10 gr son azúcar; Fibra cruda: 2.4 gr.

Es un buen multivitamínico; Vitaminas del complejo B; Tiamina B1: 370 ug; Riboflavina B2: 410 ug: Piridoxina B6: 520 ug; Ácido Fólico B9: 6 ug; Vitamina C: 10 mg; Vitamina E: 0.57 mg; Vitamina K: 19.3 ug: Beta Carotenos: 32 ug. También son un buen mineralizante; en 100 gr hay: Calcio: 6 mg; Fósforo: 12 mg; Hierro: 0.28 mg; Magnesio: 6 mg: Manganeso: 0.34 mg; Potasio: 77 mg; Sodio: 1 mg; Zinc: 160 ug.

El color morado oscuro de las moras azules está integrado por una gran cantidad de antioxidantes, como carotenoides y flavonoides, a través de los cuales se eliminan los radicales libres que dañan el material genético de cada célula, el ADN.