El Nanche, también conocido como Nance se llama Byrsonima crassifolia y pertenece a la Familia taxonómica de las Malpigiaceae; se trata de un árbol de unos 15 metros de altura, alimenticio, medicinal y ornamental de los climas tropicales; cálidos, húmedos y sub-húmedos; su fruto es redondeado, de uno a dos centímetros de diámetro, de color amarillo intenso; su sabor es muy amargo cuando es inmaduro o verde y muy dulce y aromático cuando está bien maduro, con un dejo ligero de amargor, se fermenta fácilmente, así que es muy común su uso para fabricar tepache.

Como cultivo es originario de América tropical, principalmente se cultiva en México y Centro América; se distribuye desde el Sur de Tamaulipas y a lo largo de la vertiente del golfo, hasta Quintana Roo, así como por la vertiente del pacífico, desde Sinaloa hasta Chiapas, Centro y Sudamérica. Es muy común su uso como alimenticio, medicinal y ornamental; se usa en la gastronomía del sureste de México, Centro y Sudamérica como fruta fresca, en paletas, helados, raspados, agua fresca, jugo, en almíbar, vinos y licores; se consume salado y enchilado; el té de la corteza y los frutos inmaduros se usan para las infecciones gastrointestinales, para el empacho, diarreas, fiebre, dolor de estómago, para lavar heridas y para las infecciones de la piel; es una planta muy rica en taninos.

100 gramos de Nanche o Nance nos proporciona 46 kilocalorías: 84 gr de agua; Grasa: 1.3 gr: Proteína: 2 gr; Carbohidratos: 12 gr, de los cuales 6 son azúcares, así que debe ser consumido con prudencia por las personas con diabetes, y siempre y cuando estén vigilando sus niveles de glucosa y éstos se encuentren entre los 70 y los 100 mg/dl.

Por cada 100 gramos, el Nanche nos aporta Vitamina A: 1.5 ug: Tiamina B1: 20 ug; Riboflavina B2: 40 ug; Niacina B3: 300 ug; Ácido Pantoténico B5: 180 ug: Piridoxina B6: 21 ug: Ácido Fólico B9: 8 ug; Vitamina C: 126 mg; Vitamina E: 1.3 ug y Vitamina K: 12 ug. En lo referente a los minerales, el Nanche nos proporciona: Calcio: 46 mg; Hierro: 1.4 mg; Fósforo: 10 mg; Sodio: 3 mg; Potasio: 244 mg; Magnesio: 20 mg; Manganeso: 30 ug: Zinc: 100 ug y Cobre: 0.1 ug.