La Naranja Agria se llama Citrus aurantium y pertenece a la Familial Taxonómica de las Rutaceae; es un árbol perennifolio de unos 8 metros de altura; originaria de la India, llegó a México el Siglo XVI y desde entonces se usa como alimento y como medicina.

100 gramos de Naranja Agria, Naranja amarga, Naranja de cucho, Naranja criolla, nos proporcionan 65 kilocalorías; el 81% de su peso es agua; el 13% de su peso son carbohidratos, con bajo indice glicémico, razón por la cual lo pueden consumir en la dieta las personas con diabetes; contiene el 1.5% de proteína, de grasa contiene el 0.6% y de fibra soluble el 1.3%.

La Naranja agria contiene por cada 100 gramos varios minerales; como el Calcio con 65 mg; Hierro 0.8 mg; Sodio 1 mg; Cobre 0.04 ug: Fósforo 17 mg; Magnesio 11 mg; Potasio 200 mg y Zinc 50 ug.

La Naranja de cucho también nos proporciona varias Vitaminas y otros antioxidantes por cada 100 gramos: Vitamina A: 5 ug: Alfa Carotenos: 13 ug: Beta Carotenos 48 ug; Luteína: 68 ug; Zeaxantina: 66 ug: Beta Criptoxantina: 152 ug; Vitamina C: 31 mg: Vita minas del complejo B: Tiamina B1: 70 ug; Riboflavina B2: 10 ug y Niacina B3: 400 ug; Ácido Fólico B9: 30 ug; Vitamina E: 0.05 ug.

La presencia de una gran cantidad de antioxidantes, le confieren propiedades para prevenir y tratar cáncer, diabetes e infartos, razón por la cual se debe de seguir promoviendo su consumo; los Institutos Nacionales de la Nutrición de varios países recomiendan el consumo de tres platos de 300 gramos de frutas y otro tanto de verduras, principalmente en forma de ensaladas; y el Área de Nutrición del Programa Universitario de Plantas Medicinales, de Chapingo, bajo la dirección del Maestro Erick Estrada, recomienda la dieta vegetariana cruda en los casos de cualquier tipo de cáncer.

La Naranja agria es un alimento antienvejecimiento; pues además de las vitaminas, carotenos y minerales, contiene bioflavonoides como la Hesperidina, la Naringenina y el Limoneno; la presencia de Carotenos; en particular la Luteína, ayuda a prevenir la ceguera, el glaucoma y las cataratas.