El Plátano Macho se llama Musa balbisiana y pertenece a la Familia Taxonómica de las Musaceae; se trata de una hierba en forma de árbol, perenne, pues vive varios años; hasta de 7 metros de altura, el falso tallo está hecho de vainas foliares, la base de las hojas; tiene un diámetro de unos 30 cm; como planta cultivada, es originario del Centro IndoMalayo; fue domesticado desde los inicios de la agricultura hace unos 8 mil años; se cultiva en los climas cálidos y húmedos de la República Mexicana desde hace unos 500 años y es una de las frutas más populares y de bajo costo; al carecer de tejido leñoso, se le ubica en la categoria de las herbáceas.

100 gramos de Plátano Macho nos proporciona 102 kilocalorías; 71% de su peso es agua; Grasa: 0.5 gr; Proteína: 1 gr; Carbohidratos: 24 gr; la mayoría son azúcares, con un índice glicémico de 55; así que debe de consumirse con prudencia por las personas con diabetes; Fibra soluble: 2 gr, a base de pectinas y amilopectinas; a través de las cuales se mejora y revitaliza la microflora intestinal, el microbioma y por lo tanto aumenta las defensas.

El Plátano Macho, por cada 100 gramos nos aporta grandes cantidades de antioxidantes, a base de las Vitaminas y Minerales; Vitamina A: 39 ug; Alfa Carotenos: 784 ug: Beta Carotenos: 818 ug: Luteína más Zeaxantinas: 50 ug; Vitaminas del complejo B; Tiamina B1: 90 ug; Riboflavina B2: 40 ug: Niacina B3: 500 ug; Piridoxina B6: 580 ug: Ácido Fólico B9: 19 ug: Vitamina C: 9 mg; Vitamina E: 1.3 ug.

En lo referente a los minerales, 100 gr de Plátano Macho nos proporcionan: Calcio: 4 mg: Hierro: 2 mg: Fósforo: 44 mg; Magnesio: 64 mg; Sodio: 16 mg; Potasio: 637 mg; Zinc: 340 ug; y Cobre: 0.1 ug.

El efecto inmuno-estimulante se explica por la presencia de antioxidantes a base de las Vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio, fósforo y potasio y a la presencia de Vitamina A, Alfa y Beta Carotenos, así como Luteína y Zeaxantina; este tipo de frutas previenen las enfermedades crónico-degenerativas.