La Uva roja se llama Vitis vinifera y pertenece a la Familia Taxonómica de las Ampelidaceae; se trata de un arbusto trepador, originario del Mediterráneo, donde se cultiva desde los orígenes de la agricultura, hace más de 8 mil años; llegó a México a partir del Siglo XVI; se consume como fruta fresca y deshidratada.

Las Uvas de color oscuro son ricas en antioxidantes del tipo Flavonoides, con una concentración del 5%; principalmente Quercetina, Kaempferol, Luteolina, entre otros, además de ácidos orgánicos como el Tartárico, Málico, y Succínico; también es rica en otros antioxidantes del tipo de las Antocianidinas, como el Galocatecol y Catecol; por la presencia de este tipo de compuestos químicos, el Instituto Nacional de Cancerología recomienda su consumo para prevenir el cáncer y como parte de la dieta, de manera complementaria en los tratamientos de los más variados tipos de cáncer, pues el consumo de 100 gramos de uvas rojas, proporcionan 739 unidades para la eliminación de los radicales libres y las uvas deshidratadas, también. en 100 gramos, proporcionan 2 mil 830 unidades y se recomienda consumir un total de 3 mil unidades cada día para prevenir y tratar cáncer.

Por cada 100 gramos, la Uva nos proporciona 79 kilocalorías: 90 gr de agua; Grasa: 0.1 gr; Proteína: 0.2 gr: Fibra dietética: 1.3 gr; Carbohidratos: 7 gr, una mezcla de varios azúcares, entre ellos la glucosa; así quelas personas con diabetes deben de consumirla con prudencia, pues la Uva roja tiene un indice glicémico de 46 y las pasas de 64, asi quese recomienda vigilar los niveles de glucosa y que éstos se encuentren entre los 70 y los 100 mg/dl; en ayunas y dos horas después de cada alimento.

Por cada 100 gramos, la Uva rojanos aporta Vitamina A: 3 ug; Vitaminas del complejo B: Tiamina B1: 50 ug: Riboflavina B2: 40 ug; Niacina B3: 400 ug; Piridoxina B6: 110 ug; Ácido Fólico B9: 4 ug; Vitamina C: 4 mg y Vitamina E: 0.2 ug; también aporta otros antioxidantes: Alfa Carotenos: 1 ug; Beta Carotenos: 62 ug: Luteina: 13 ug y Zeaxantinas: 115 ug.

En lo referente a los minerales, 100 gramos de Uva rojanos proporcionan: Calcio: 14 mg; Fósforo: 16 mg; Hierro: 0.5 mg; Magnesio: 6 mg: Selenio: 0.7 ug; Sodio: 3 mg: Potasio: 180 mg y Zinc: 70 ug.

Para prevenir en particular el cáncer de mama, se recomienda licuar las Uvas rojas con todo y semillas, y tomar un vaso, cada día, con el desayuno.