La Linaza se llama Linum usitatissimum y pertenece a la Familia Taxonómica de las Linaceae; es un pequeño arbusto, del cual se aprovecha principalmente la semilla; es la oleaginosa que más se recomienda a nivel mundial como fuente de fibras solubles en agua como las pectinas y las amilopectinas, con un 27%, para controlar el estreñimiento y la acidés; además de ser materia prima para que el cuerpo fabrique prostaglandinas PG3, sustancias antiinflamatorias, por lo que se recomiendan para los que padecen artritis o cualquier otra enfermedad inflamatoria; también, las fibras solubles son el principal alimento de la microflora intestinal.

100 gramos de semilla de Linaza tienen 492 kilocalorías; el 43% de su peso es grasa; principalmente ácidos grasos insaturados; el 96% de su grasa, son ácidos grasos esenciales omega 3, Linolénico con 55 %, omega 6, Linoléico con el 17% y omega 9, Oléico con el 24%; la presencia de los tres ácidos grasos esenciales le confiere un gran poder antioxidante, pues los humanos, al no fabricarlos, los debe de consumir a diario; y por ello, desde los años ochentas, el Instituto Nacional del Cáncer de los Estados Unidos la recomienda para prevenir cáncer de mama y tomarla. como tratamiento complementario, además de las almendras.

Contiene un 27% de fibras solubles en agua y un 34% de carbohidratos; la linaza tiene 24% de proteína; Ila carne tiene 20%); esta semilla tiene 200 miligramos de calcio; (la leche de vaca 119); también es una buena. fuente de magnesio con 362 miligramos por cada 100 gramos de semilla, para las enfermedades de las articulaciones.

Para una persona de 60 kilos, se recomiendan dos cucharadas soperas de linaza remojadas durante la noche en un vaso con agua; y como parte del desayuno de sugiere licuar con fruta las semillas, el mucílago, agregando el agua en que se remojó la linaza; en caso de estreñimiento se recomienda otra dosis igual antes de dormir.