La Flor de Jamaica de llama Hibiscus sabdariffa y pertenece a la Familia Taxonómica de las Malvaceae; se trata del cáliz de las flores: es una planta herbácea anual, de uno a tres metros de altura, originaria del Africa Tropical; se esparció su cultivo en los climas calurosos y húmedos del mundo; se cultiva desde los orígenes de la agricultura, hace unos 10 mil años, desde el tiempo de los Egipcios, y el día de hoy es muy usada en cocimiento, para obtener un "agua fresca" que acompaña los alimentos de millones de mexicanos; además, con las flores se preparan varios platillos de la gastronomía, además de dulces, mermeladas y jarabes; como planta medicinal se usa para las enfermedades de la circulación.

100 gramos de Flores deshidratadas, nos proporciona 49 kilocalorías; 10 gr de agua; Grasa: 0.6 gr: Proteína: 1 gr; Carbohidratos: 11 gr; nos aporta Vitaminas del complejo B: Tiamina B1: 11 ug; Riboflavina B2: 28 ug; Niacina B3: 310 ug; Vitamina C: 12 mg. En lo referente a los minerales, 100 gr de Flor de Jamaica nos proporcionan: Calcio: 215 mg; Hierro: 1.5 mg: Fósforo: 37 mg; Magnesio: 51 mg; Sodio: 6 mg: Potasio: 208 mg.

El efecto antioxidante se explica por la presencia de una gran cantidad de Antocianinas; de las cuales, la 3-0- Sambubiósido de Cianidina y la 3-0- Sambubiósido de Delfinidina, son dos de los principios activos que reducen la presión arterial; estos son resultados parciales de la Tesis Doctoral de Deyanira Ojeda Ramírez de la Universidad Autónoma del Estado de México; razón por la cual se hace muy recomendable para la población mexicana, pues al menos la mitad de los adultos padece de hipertensión

Las Antocianinas son los antioxidantes que le dan el color rojo a la Flor de Jamaica, de las cuales destacan los ácidos orgánicos como el Cítrico, Málico y Tartárico; las cuales, además de prevenir cáncer, infartos, diabetes, artritis y todas las enfermedades crónico-degenerativas, ayuda a eliminar el colesterol de la circulación.