Las Hojas del Rábano se llaman Raphanus sativus y pertenece a la Familia Taxonómica de las Cruciferae; es un cultivo originario del Mediterráneo y Asia Central, se encuentran referencias en la antigua Roma y Egipto; se cultiva desde los inicios de la agricultura hace unos 10 mil años.

El Rábano y sus hojas formaban parte importante de la dieta de los constructores de las antiguas pirámides egipcias, pues hay referencias de la vida cotidiana: todos los días consumían una mezcla del rábano con sus hojas, ajo, cebolla y pepino, para prevenir las enfermedades y para conservar la fuerza física y la resistencia; también se consumia para retardar el envejecimiento.

En la herbolaria el zumo, o jugo del rábano y sus Hojas se recomienda para cicatrizar las heridas y quemaduras, además de que se le considera como materia prima para que el cuerpo fabrique más colágeno y para prevenir y tratar las enfermedades respiratorias.

100 gramos de las Hojas del rábano nos proporcionan 55 kcalorías: 85 gr de agua; Grasa: 0.5 gr, Proteina: 2.8 gr: Carbohidratos: 10 gr: Fibra soluble: 1.3 gr, a base de pectinas y amilopectinas; a través de las cuales se mejora y revitaliza la microflora intestinal y por lo tanto aumenta las defensas.

Las Hojas del rábano, por cada 100 gramos nos aporta: Vitamina A: 823 ug. (leche de vaca 31 ugl: Vitaminas del complejo B: Tiamina B1: 140 ug; Riboflavina B2: 260 ug; Niacina B3: 600 ug lleche de vaca 100 ugl: Vitamina C: 122 mg (naranja 50 mg). En lo referente a los minerales, 100 gr de las Hojas del rábano nos proporcionan: Calcio: 238 mg (leche de vaca 119 mg); Hierro: 2.8 mg (leche de vaca 0.1 mg): Potasio: 370 mg: Magnesia: 10 mg: Sodio: 4 mg y Zinc: 730 ug.

Se recomiendan consumir cada dia al menos tres raciones de 300 gramos de verduras, y 3 raciones de 300 gr de frutas y como fuente de proteinas y grasas, las semillas oleaginosas como las almendras, ajonjoli, linaza, chía, etc., a razón de una cucharada sopera copeteada de una mezcla de 4 semillas, en cada plato de frutas y verduras: 6 a 8 para una persona de 60 kilos, pues esta dieta es la mejor alternativa para prevenir el cáncer, la diabetes y los infartos.